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舌尖上的客家年味

2021年01月21日 09:47 来源:新华网

  俗话说“过了腊八就是年”,意味着拉开了过年的序幕。腊八已过,年味渐浓,在江西省赣州市大余县,乡村农家小院的人们开始忙着准备年货。

  米面制品,是客家人年货中的主角。

  客家油糍便是其中的经典之作。将糯米磨成粉,添上花生油、红糖,充分揉搓至松软,再捏成一个个乒乓球大小的粉团。放入油锅,煎炸至颜色焦黄。

  除此之外,农家巧妇们利用大米、面粉、葱、姜、蒜等食材,在火和油的配合下,制作出油炸烫皮、芋包子、炒果子等年货。

  渐近年关,人们用一道道美食,款待着奔波劳累的身体,述说着一年的收获和成长。

 

  制作:王晓震 陈姣玲 卢念(通讯员)

  鸣谢:大余县融媒体中心

  新华网江西频道出品

【责任编辑:刘君】
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