近日上午11时，在安远县中央公园，各家酒店的外带摊位已排列整齐，餐台上，热气腾腾的白切鸡、金黄酥脆的椒盐虾香气四溢，引得不少市民前来选购。“师傅，卤肉多来些，要半肥半瘦的！”“给我打包一份啤酒鸭，再加两份米饭。”此起彼伏的点单声中，市民们快速挑选着心仪的外带菜品。

　　“外带菜取菜快，价格合理，下班就顺手带一份回去，非常方便。”正在选购的龚先生向笔者表示，酒店推出的外带菜在保证卫生的同时也做到了口感丰富，价格合理，很受群众的欢迎，十分符合当下快节奏的生活需求。

　　“大厨菜，地摊卖”，既是餐饮行业主动拥抱市场变化的务实举措，也体现了对群众需求的精准回应。为进一步推动“外带菜”在安远走俏，该县构建“政府引导+市场响应+群众受益”的良性机制。该县商务局、城管局、市场监管局等多部门联合，经过多轮实地调研与民意征集，选定中央公园、步行街、社区广场等7处人流量密集、消费需求旺盛的区域作为首批试点摆摊区。每个区域均统一规划摊位尺寸、间距及经营时段，配备遮阳棚、防雨布、垃圾分类箱等基础设施，并明确“不占用消防通道、不妨碍行人通行”的硬性要求。

　　此外，为确保外带菜健康安全，安远县构建“源头—加工—销售”全链条监管体系。在食材采购环节，要求酒店每日提交食材供应商资质、进货票据及检测报告，实现“来源可追溯”；在加工环节，定期检查厨房卫生、操作规范及从业人员健康证，杜绝“裸手操作”“生熟混放”等风险；在销售环节，推行“明码标价+食安封签”制度，要求摊位配备保温箱、冷藏柜，确保菜品温度达标、包装完好。此外，联合第三方检测机构每月开展随机抽检，检测结果通过政府官网、社区公示栏等渠道公开，接受市民监督，让“舌尖安全”看得见、摸得着。

　　从“店内等”到“店外取”，从“被动候客”到“主动觅需”，外带菜模式既方便市民日常生活，也为酒店拓展了新的盈利空间。据统计，安远县自今年3月启动“酒店外带菜”试点以来，参与酒店日均销售额增长30%，带动周边餐饮配套产业增收超200万元，实现经济效益与社会效益双赢。（万其昱）